La cucina senza glutine



Durata: 8 ore

Avvio: 25/10/2018

LIVELLO: TUTTI I LIVELLI

ENTE FORMATIVO: ISCOM

INFORMAZIONI UTILI:

Il seminario svilupperà idee su come preparare piatti appetitosi per persone che hanno problematiche di intolleranza al glutine o di celiachia.

Il seminario affronterà vari temi, quali:

- Aspetti relativi alla cucina gluten free e le problematiche connesse alla contaminazione alimentare;

- I prodotti della cultura enogastronomica tradizionale senza glutine e riscoperti negli ultimi anni: il riso, i ceci, il grano saraceno;

- Prodotti nuovi che non contengono glutine e che spesso si trovano nei supermercati quali: quinoa, amaranto in chicchi, avena;

- Preparazione di alcune ricette appetitose e veloci da proporre per chi segue una dieta gluten free utilizzando la quinoa, il grano saraceno, il riso e i ceci.


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