2021/CE/6 - LA CUCINA DEL TERRITORIO TRA TRADIZIONE ED INNOVAZIONE



Durata: 21 ore

Avvio: 12/10/21

LIVELLO: INTERMEDIO

ENTE FORMATIVO: ISCOM FORMAZIONE PER LE IMPRESE SCARL

INFORMAZIONI UTILI:

CONTENUTI:

I prodotti tipici delle sagre (ravigiolo, olio, sangiovese, cinghiale, fragole, raperonzolo, tartufo bianco, ciliegie, formaggio di fossa, piadina, savor…)

Descrizione delle qualità del prodotto tipico (caratteristiche, aspetti nutrizionali, luogo di provenienza)

I piatti della tradizione

I vini locali

Rivisitazione dei piatti della tradizione

Primi piatti con prodotti tipici (pasta ripiena, tagliatelle…)

Secondi piatti con i prodotti tipici

Dolci con i prodotti tipici

La piadina

Le tradizioni locali


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