2022/CE/6 - LA CUCINA DEL TERRITORIO TRA TRADIZIONE ED INNOVAZIONE
Durata: 21 ore
Avvio: 17/10/2022
LIVELLO: INTERMEDIO
ENTE FORMATIVO: ISCOM FORMAZIONE PER LE IMPRESE SCARL
INFORMAZIONI UTILI:
CONTENUTI:
I prodotti tipici delle sagre (ravigiolo, olio, sangiovese, cinghiale, fragole, raperonzolo, tartufo bianco, ciliegie, formaggio di fossa, piadina, savor…)
Descrizione delle qualità del prodotto tipico (caratteristiche, aspetti nutrizionali, luogo di provenienza)
I piatti della tradizione
I vini locali
Rivisitazione dei piatti della tradizione
Primi piatti con prodotti tipici (pasta ripiena, tagliatelle…)
Secondi piatti con i prodotti tipici
Dolci con i prodotti tipici
La piadina
Le tradizioni locali