Parma a Tavola – Viaggio tra Tradizione e Innovazione

INFORMAZIONI UTILI:

Dal 05/05/26 al 26/05/26 (giorni e orari in fase di definizione).

CONTENUTI

Il corso di formazione affronterà le seguenti tematiche:

• Le Radici della Cucina Parmigiana: Acquisire le basi della cucina tradizionale parmense e imparare le tecniche fondamentali.
• Tradizione che si rinnova: Approfondire primi, secondi e contorni tipici, con uno sguardo alle tecniche moderne di cottura e presentazione.
• Focus su stagionalità, sostenibilità: Comprendere l’importanza della stagionalità nella cucina parmigiana selezionando materie prime fresche e locali per valorizzare i piatti e ridurre gli sprechi
• Impiattamento e Presentazione Creativa: Apprendere le regole base del plating moderno valorizzando i piatti con estetica funzionale e accattivante.