Tecniche di Caffetteria e Latte Art

INFORMAZIONI UTILI:

Dal 26/01/26 al 09/02/2026 (giornate e orari in fase di definizione). 

CONTENUTI

Il corso di formazione affronterà le seguenti tematiche:

• Approfondimento tipologie di caffè sulla base dei processi di lavorazione;
• Approfondimento attrezzature: macchina da caffè, macinadosatore, addolcitore;
• Approfondimento estrazione espresso;
• Regolazione macinatura perfetta.
• Preparazione del caffè espresso e altre preparazioni (flat white, macchiato, marocchino, ecc.)
• Il Latte: Tipologie di latte e loro caratteristiche (fresco, intero, vegetale, ecc.)
• Preparazione e montatura: La chimica del latte e la formazione della micro-schiuma
• Tecnica corretta per montare il latte con la lancia vapore
• Latte Art: Cos’è la latte art: origini, finalità estetiche ed esperienziali
• Tecnica base: versata libera (free pouring)
• Movimenti fondamentali: cuore, rosetta, tulip
• Consistenza della crema e del latte: trovare il giusto equilibrio