LA NUTRACEUTICA NELLA RISTORAZIONE
Durata: 12 ore
Avvio: 24/1/24
LIVELLO: BASE
ENTE FORMATIVO: ISCOM FORMAZIONE PER LE IMPRESE
INFORMAZIONI UTILI:
sostanze nutraceutiche
gli alimenti funzionali
principali alimenti nutraceutici e le loro funzioni
Cibi ricchi di antiossidanti
Cibi contenenti taurina
Cibi con vitamina K
La costruzione dei menù
La preparazione di primi piatti, secondi e dolci in ottica nutraceutica